De kleur van deze rosé is helder neigend naar zalmkleurig. De geur is zuiver en met name door rood fruit, zoals aardbeien en frambozen, maar er is ook pruim te ruiken. De smaak is droog en redelijk krachtig waarin ook het rood fruit weer duidelijk naar voren komt.
De druiven die voor deze rosé worden gebruikt zijn uitsluitend van het inheemse druivenras monastrell. De druiven licht worden slechts licht gekneusd, de schil blijft slechts gedurende 10 uur in contact met het sap. Daarna is het sap van de schillen gescheiden en start gisting op een temperatuur van maximaal 16 graden Celsius waardoor de aroma’s optimaal behouden blijven. Let op: De wijn wordt volledig veganistisch geproduceerd!
Bodega de la Pinoso is een 100% biologisch werkende bodega in de warme DO Valencia, bij Alicante waar men vooral werkt met autochtone druivenrassen als monastrell. De ondergrond en het microklimaat rond de bodega zijn ideaal voor het verbouwen van deze druivensoorten. Ze geven de wijnen van La Bodega de Pinoso net dat beetje extra mee. Een "alma de vida", mediterrane ziel zoals de Spanjaarden het omschrijven.
